缺品牌缺配套 潛江小龍蝦求突圍

　　今年的潛江小龍蝦已悄然爬上老百姓的餐桌。目前，潛江正在積地打造潛江小龍蝦網(wǎng)上交易平臺和二屆潛江網(wǎng)絡(luò)龍蝦節(jié)，旨在打造舌尖上的小龍蝦升級版。不過據(jù)了解，去年全國小龍蝦線上賣出近億元，作為全國小龍蝦主產(chǎn)區(qū)之一的潛江，在網(wǎng)上賣出800萬元的小龍蝦，不及江蘇盱眙的一半。
 

　　潛江小龍蝦“觸電”存在哪些問題?為何被競對手甩出了“幾條街”?
 

　　現(xiàn)狀
 

　　潛江蝦網(wǎng)上銷售額不及盱眙一半
 

　　在出潛江火車站不遠(yuǎn)處，有一處正在忙碌的工地，這里正是湖北潛江生態(tài)龍蝦城項目。新建成的龍蝦雕塑廣場上，幾“恐龍”活靈活現(xiàn)，千米水景旁，棕櫚樹洋溢著熱帶風(fēng)情。潛江生態(tài)龍蝦城建設(shè)總面積56萬平方米，是一個集龍蝦美食、文化、旅游、商業(yè)、住宅于一體的綜合體項目，項目全部建成投產(chǎn)后可實現(xiàn)年銷售收入20億元。
 

　　據(jù)了解，潛江去年的小龍蝦產(chǎn)量達(dá)到4.2萬噸，同比增長31.2%;小龍蝦產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破百億元。小龍蝦出口創(chuàng)匯1.5億美元，連續(xù)十年領(lǐng)跑全國，在世界淡水小龍蝦產(chǎn)品市場擁有話語權(quán)。今年，潛江市更是提出打造小龍蝦千億產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)。
 

　　湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)協(xié)會、潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會秘書長吳本遠(yuǎn)，此前曾擔(dān)任潛江市水產(chǎn)局局長多年。他表示，潛江獨的土壤和氣候條件，造了潛江龍蝦尾肥體壯、爪小殼亮、肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富的點，因而在市場受歡迎。據(jù)介紹，目前湖北、安徽、江蘇是全國養(yǎng)殖小龍蝦為集中的省份，而江蘇盱眙和湖北潛江則是小龍蝦產(chǎn)業(yè)化的代表。
 

　　不過，據(jù)了解，去年全國小龍蝦線上銷售突破百萬筆，銷售金額近億元，江蘇盱眙共有300多家小龍蝦網(wǎng)商，他們?nèi)ツ甑匿N售額在1500萬元到2000萬元之間，而潛江小龍蝦去年在線上總共才賣出了800萬元，不及江蘇盱眙的一半。
 

　　探因
 

　　起步晚
 

　　潛江蝦去年才“觸電”
 

　　對于潛江小龍蝦網(wǎng)上銷售不盡如人意，潛江市電子商務(wù)局副局長馬則文解釋為“起步晚”，“去年，我們才開始搞屆潛江網(wǎng)上龍蝦節(jié)，在網(wǎng)上售賣小龍蝦。”馬則文說，此前潛江也有商戶在網(wǎng)上銷售小龍蝦，“但那是小打小鬧，銷量根本不成規(guī)模”。
 

　　據(jù)介紹，潛江市政府去年與淘寶網(wǎng)、武漢蜂巢電子商務(wù)有限公司合作，推出屆潛江網(wǎng)上龍蝦節(jié)暨龍蝦網(wǎng)購博覽會?；顒尤?，線上潛江小龍蝦便賣出了55萬元，整個網(wǎng)上龍蝦節(jié)的6天時間內(nèi)共賣出了317.4萬元。加上其它網(wǎng)商，去年潛江小龍蝦B2C線上共賣出800萬元。
 

　　談及去年推出的屆潛江網(wǎng)上龍蝦節(jié)，馬則文略顯自責(zé)地說：“推出的時間確實有點晚，這主要是我們認(rèn)識上不足，沒有充分認(rèn)識到網(wǎng)絡(luò)能夠帶來如此巨大的商機。”他告訴記者，目前潛江市正在積準(zhǔn)備二屆潛江網(wǎng)上龍蝦節(jié)，通過淘寶、京東等銷售平臺開設(shè)潛江館和專門的板塊，派發(fā)電子優(yōu)惠券等促使外地人購買潛江小龍蝦，甚至到潛江來消費。
 

　　缺品牌
 

　　油燜大蝦賣得好
 

　　去年，在屆潛江網(wǎng)上龍蝦節(jié)期間，淘寶網(wǎng)色中國湖北館與蝦皇餐飲管理有限公司、湖北萊克水產(chǎn)食品股份有限公司、姜友余龍蝦合作社等合作，在淘寶網(wǎng)上注冊生態(tài)農(nóng)業(yè)店鋪，主賣油燜大蝦、蒜蓉蝦、茴香整肢蝦、蝦球等10個產(chǎn)品，有油燜大蝦賣得比較好。
 

　　10余種產(chǎn)品為何有一個產(chǎn)品比較受歡迎?淘寶網(wǎng)色中國湖北館品牌總監(jiān)李懿說：“潛江油燜大蝦烹飪技術(shù)非常成熟，從線下到線上很容易能攻克技術(shù)難題。”談及潛江小龍蝦去年網(wǎng)上銷售不佳，吳本遠(yuǎn)認(rèn)為，這主要是因為潛江小龍蝦“還缺乏統(tǒng)一、響亮的品牌”。
 

　　據(jù)了解，目前潛江有萊克和華山兩個小龍蝦加工企業(yè)，不過他們的產(chǎn)品主要是用來出口，“萊克和華山生產(chǎn)的蝦子主要是為了出口，口味偏淡，更適合歐洲人士。萊克和華山如想在國內(nèi)市場打開銷路，他們必須生產(chǎn)出適合國內(nèi)食客口味的產(chǎn)品。”吳本遠(yuǎn)說，“目前，我們正在整合潛江小龍蝦的品牌。到時，線上銷售的小龍蝦將統(tǒng)一為‘潛江小龍蝦’品牌，統(tǒng)一包裝。”
 

　　缺配套
 

　　多個環(huán)節(jié)跟不上趟
 

　　“網(wǎng)上賣小龍蝦可以帶動一系列生產(chǎn)鏈條的發(fā)展，如生產(chǎn)加工、倉儲、物流，還能解決一批人業(yè)。”馬則文說。然而，生產(chǎn)加工、倉儲、配送等方面的不足，制約了潛江小龍蝦去年在線上的銷售。
 

　　為了滿足更多食客的需求，以“小李子”、“紅透天”、“蝦皇”等為代表的“潛江油燜大蝦”餐飲品牌店，研發(fā)出針對不同消費群體的鹵蝦、蒸蝦、泡蝦、烤蝦等十多種風(fēng)味小龍蝦產(chǎn)品，每年接待慕名來潛江吃蝦的國內(nèi)外游客60余萬人次。吳本遠(yuǎn)說：“如果這些都需要廚師在廚房里完成烹制，根本滿足不了市場需求?，F(xiàn)在很多餐飲企業(yè)都是調(diào)制好味道，然后通過生產(chǎn)線生產(chǎn)。”
 

　　除了熟蝦，去年潛江的活蝦線上銷售也不理想。一位業(yè)內(nèi)人士稱，因為缺少快捷的物流，活蝦往往不能在24小時內(nèi)送到購物者手中。吳本遠(yuǎn)表示，目前潛江小龍蝦在南京市有自己的配送物流，可以確保24小時送到消費者手中，而北京、上海、廣州、深圳等一線城市基本都做不到24小時內(nèi)送達(dá)。“如果未來網(wǎng)絡(luò)銷量理想，我們會考慮在更多的城市配置快遞人員。”
 

　　破局
 

　　加大網(wǎng)絡(luò)布局
 

　　潛江小龍蝦求突圍
 

　　據(jù)介紹，今年春節(jié)后，瑞典的代理商來到潛江華山、萊克兩家工廠，坐等著要貨。對此，有人說，潛江小龍蝦根本不愁銷路，因為華山、萊克兩大廠家每天都可以賣掉200噸小龍蝦。因此，有人認(rèn)為，潛江小龍蝦綜合產(chǎn)值去年超過100億元，潛江小龍蝦在線下供不應(yīng)求，根本不愁銷路，不需要在網(wǎng)上開辟銷路。
 

　　對此，馬則文和吳本遠(yuǎn)都表示，情況確實如此，潛江小龍蝦供不應(yīng)求，往年一些餐飲行業(yè)和加工企業(yè)為了奪蝦源，不得不到周邊的仙桃、天門、洪湖等地購買小龍蝦。但他們認(rèn)為，這并不意味著潛江小龍蝦并不需要網(wǎng)上售賣。馬則文說，通過網(wǎng)絡(luò)銷售，可以帶動潛江小龍蝦及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，同時可以提高潛江小龍蝦產(chǎn)品的知名度、暢銷度，擴大影響覆蓋范圍，從而將潛江小龍蝦這個全省品牌叫響到全國。
 

　　今年，潛江市提出了打造小龍蝦千億元產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)目標(biāo)。吳本遠(yuǎn)認(rèn)為，網(wǎng)絡(luò)是推動潛江小龍蝦綜合產(chǎn)業(yè)邁向這一目標(biāo)的重要推手。據(jù)介紹，目前，潛江市正在打造一個中國小龍蝦垂直交易平臺。“將來我們不是賣熟食，也要在網(wǎng)上賣活蝦，同時蝦苗、蝦飼料、技術(shù)等都可以在網(wǎng)上完成交易。”吳本遠(yuǎn)說。