蝦店經(jīng)營(yíng)11年來(lái)，從規(guī)范經(jīng)營(yíng)、服務(wù)熱情、店內(nèi)整潔等方面人手，以消費(fèi)者滿意為標(biāo)準(zhǔn)打造龍蝦示范店，受到消費(fèi)者的普遍認(rèn)可。
這些天，蝦店的生意十分，人們都相來(lái)到這里品嘗風(fēng)靡全國(guó)的中國(guó)名菜--潛江油燜大蝦。“聽(tīng)說(shuō)的蝦子非常地道，意趕過(guò)來(lái)嘗一嘗這里的油燜大蝦，口感還真不錯(cuò)。”從山東過(guò)來(lái)品蝦的岳先生吃的滿嘴滿手都是油，他告訴記者：“的蝦子味道適中，我和朋友們都別喜歡這個(gè)味道。”
走進(jìn)蝦店，墻面上的一段話語(yǔ)讓人倍感溫馨：您的滿意，是人的不懈追求；您的微笑，是人努力的目標(biāo)。從2003年開(kāi)始經(jīng)營(yíng)到，蝦店一直把消費(fèi)者滿意作為追求，從選蝦烹飪，到服務(wù)創(chuàng)新，每一個(gè)環(huán)節(jié)都做到一絲不茍。
“我們對(duì)龍蝦的選材有嚴(yán)格的規(guī)定，所有龍蝦都是在5錢(qián)以上，由人工喂養(yǎng)的青蝦和麻殼蝦。在龍蝦的清理方面也有嚴(yán)格的要求，必須放在清水漂洗3遍，用刷子刷干凈蝦體，剪頭去除沙囊和腸子再清洗后才能下鍋。”在蝦店總經(jīng)理吳本虎的帶領(lǐng)下,記者觀看了他們清理龍蝦的全過(guò)程。
來(lái)到蝦香飄溢的廚房，見(jiàn)行政總廚手拿著一口大鍋將里面二十多斤龍蝦拋向半空‘華麗’的翻炒著，一旁的副手們正有條不紊的將龍蝦裝盤(pán)、傳菜。在龍蝦燜鍋的空檔，總廚告訴記者，油悶大蝦從初的麻辣味，經(jīng)過(guò)多方研究、探索與改進(jìn)，推出了蒜茸蝦、蒸蝦、鹵蝦一系列色菜。其中蒜茸蝦配以他們秘制的醬汁，已經(jīng)成為蝦店的“一顆新星”。
現(xiàn)在，蝦店每天銷(xiāo)售龍蝦在1000斤以上，每年接待全國(guó)各地的客人超過(guò)10萬(wàn)人。在2012年三屆中國(guó)湖北潛江龍蝦節(jié)烹飪大賽上，蝦店的油悶大蝦獲受歡迎菜品獎(jiǎng)，今年四屆龍蝦節(jié)期間，蝦店又以21124票獲得潛江龍蝦餐飲消費(fèi)者滿意示范店評(píng)選活動(dòng)名。
“我們蝦店能夠在這次消費(fèi)者滿意示范店評(píng)選活動(dòng)中獲得名，除了我們自身的努力外，主要是消費(fèi)者對(duì)我們的肯定。今后我們將圍繞打造品牌，在服務(wù)質(zhì)量、菜品研發(fā)更新、環(huán)境衛(wèi)生等方面狠下功夫，取讓這個(gè)品牌走出潛江，邁向全國(guó)。”蝦店董事長(zhǎng)朱冰峰告訴記者。
